Äpplen

Dags för äppelskörd!

Under sensommaren och hösten är det skördetid i våra äppelträdgårdar. Bostadsbrevet har pratat med Henrik Strid, ansvarig för Kiviks äppelodlingar, som här ger sina bästa tips för att ta vara på höstens frukter.

- I hemträdgårdar tycker jag att man ska plocka den största delen av sina äpplen när de är ätmogna. Då är de som godast. Bästa sättet att ta reda på det är genom att smaka på dem någon gång i veckan, säger Henrik och tillägger att även färgen på frukten avslöjar mognadsgraden. När grundfärgen går från grönt mot det gula hållet är frukten oftast ätmogen. Den som har mycket frukt kan med fördel skörda en del av äpplena när de är plockmogna - någon vecka innan de är ätmogna - och förvara dem svalt, kring 2-4 plusgrader. Därigenom mognar frukten långsammare och man kan njuta av frukten under senare delen av hösten och vintern.
Äpplen är lika känsliga som ägg och under skörden krävs både försiktighet och noggrannhet, betonar Henrik, som menar att man enklast undviker skador om man vrider äpplet varsamt uppåt tills det lossnar från grenen.

Ta hand om träden!

För att säkra en riklig äppelskörd är det även viktigt att ta hand om sina äppelträd hela året. Träden ska beskäras regelbundet under vintern eller våren och dessutom gallras under sommarmånaderna, förklarar Henrik.
Ett flertal av de vanligaste äppelsorterna i Sverige mognar under sensommaren och hösten, medan en del sorter mognar senare, när det börjar närma sig vinter. De tidiga äpplena lämpar sig för bland annat bakning.
- Gravenstein, till exempel, som är en tidig äppelsort, är perfekt att baka äppelkaka med. Den har både hög sockerhalt och syrehalt, vilket gör att den ger väldigt mycket smak.

Att göra äppelmust och äppelmos är också bra sätt att ta vara på fallfrukt och övermogna äpplen.
-Man kan med fördel använda upp till fem olika sorters äpplen när man gör mos eller must. Det ger en bättre och rikare smak.

(Källa: Tasteline.com)

Länk till info